Gomatomen

Gomatomen의 탄탄 마제소바는 면을 다 먹은 뒤에도 즐길 거리가 남는 한 그릇이다. 한 방문객은 납작면에 진한 참깨 소스와 탄탄 다진 고기, 자차이와 미즈나 등의 고명을 고루 비벼 먹고, 마지막에는 미니 밥을 넣어 남은 소스까지 맛봤다고 전했다.

메뉴 설명에 따르면 탄탄 다진 고기와 고급 참깨 페이스트에 흑식초와 화자오를 더해 만든다. 매운맛은 없음, 중간 매운맛, 아주 매운맛 중에서 고를 수 있다. 또 다른 방문객은 고명을 섞으면 납작면에 소스가 잘 묻고, 먹다 보면 화자오의 얼얼한 맛이 느껴졌다고 했다. 미니 밥을 곁들이면 면을 다 먹은 뒤 남은 고명과 소스를 알차게 즐길 수 있다.

국물 있는 탄탄멘을 원한다면 ‘참깨 향 탄탄멘’을 고를 수 있다. 메뉴에는 향미 라유를 입힌 가는 면과 국물로 구성된 한 그릇으로 소개되어 있으며, 매운맛은 마찬가지로 세 단계 중에서 선택한다. 점심에 이 메뉴를 먹은 방문객은 참깨 맛이 확실히 느껴졌고 면도 매끄럽게 넘어갔다고 평했다. 매운맛을 줄이고 싶다면 매운맛 없음으로 시작하고, 더 강한 맛을 원한다면 중간이나 아주 매운맛을 선택하면 된다. 테이블에는 매운맛을 더할 때 쓰는 참깨 고추가루도 놓여 있다고 안내되어 있다.

더 든든한 메뉴를 찾는다면 ‘마라 스타멘’이 있다. 닭다리살과 부추, 마늘을 중간 굵기의 납작면에 곁들이고, 걸쭉한 흑간장 국물에 달걀노른자를 올린다. 메뉴에서는 노른자를 중간에 터뜨려 맛을 부드럽게 바꾸고 밥과 함께 먹는 방법도 권한다.

면에 교자를 곁들이고 싶다면 육즙 우마다레 교자나 교자 세트를 선택할 수 있다. 음료로는 병맥주와 달지 않은 레몬 사워도 마련되어 있다. 참깨 풍미가 중심인 한 끼부터 교자를 더해 여유롭게 즐기는 식사까지 취향에 맞춰 조합할 수 있다.