胡麻と麺

胡麻と麺の担々まぜそばは、麺を食べ終えたあとにも楽しみが残る一杯。来店者の一人は、平打ち麺に濃厚な胡麻だれと担々ミンチ、ザーサイや水菜などの具材をよく混ぜ、最後にミニライスを加えて残ったタレまで味わったと紹介している。

メニューでは、たっぷりの担々ミンチとねりごまに黒酢、花椒を合わせる仕立てで、辛さは辛さなし・中辛・激辛から選べる。別の来店者も、具材を混ぜると平打ち麺によく絡み、食べ進めるうちに花椒のしびれが感じられたと伝えている。ミニライスは、麺のあとに具やタレを受け止める締め役として一緒に頼むのもよさそうだ。

汁のある担々麺を選ぶなら「胡麻香る担々麺」。メニューには、香味らぁ油をまとわせた細麺とスープの一杯として載り、辛さは同じく三段階から選べる。ランチにこの担々麺を食べた人からは、胡麻の風味がしっかり感じられ、麺もつるりとしていたという感想がある。辛さを控えたいときは辛さなしから試し、もう少し刺激がほしければ中辛や激辛へ。卓上には辛味用の胡麻辣粉も案内されている。

さらに食べ応えのある方向へ振るなら「麻辣スタ麺」。鶏もも肉、ニラ、にんにくを中太平打ち麺に合わせ、とろみのある黒醤油スープに卵黄を添えるメニューだ。卵黄を途中で崩して味を変え、ご飯と合わせる食べ方もメニューが勧めている。

麺だけでなく餃子も添えたい人には、肉汁 旨だれ餃子や餃子セットが選択肢にある。飲み物には瓶ビールや甘くないレモンサワーもあり、胡麻の一杯を主役にした食事から、餃子を加えてゆっくり食べる組み立てまで考えられる。